Voeding

Weg met de vragenlijsten over wat je eet. De antwoorden zijn vaak onbetrouwbaar. De metabolische moleculen in je bloed of poep geven je dieet wèl nauwkeurig aan.

Van gevangen en gekweekte vissen bereikt de helft niet ons bord. Dankzij een nieuwe manier van verwerking krijgen nu naast het filet ook andere visonderdelen marktwaarde.

Goed nieuws voor bierliefhebbers. Pils, met of zonder alcohol -en natuurlijk met mate- geeft een gevarieerder en dus gezonder microbioom.

Een icoontje op het menu van een restaurant kan de consument waarschuwen om niet teveel suiker te nemen. Het kan helpen de klant te laten kiezen voor water in plaats van frisdrank.

Gezonde volwassenen die een gevarieerd dieet volgen met dagelijks minstens 8 tot 10 gram oplosbare vezels hebben minder antibiotica-resistente microben in hun darmen. Aldus een Amerikaanse studie in mBio 1).

Het ingewikkelde genoom van haver is ontrafeld na zes jaar internationaal onderzoek, gepubliceerd in Nature 1). Hierdoor is duidelijk welke genen zorgen voor de unieke gezonde eigenschappen van dit graan.

Kinderen die vegetarisch eten groeien net zo hard als leeftijdgenoten met vlees in het voedingspatroon. Maar ze lopen wel meer kans op ondergewicht.

Wie dicht bij een fastfood restaurant woont loopt meer kans op ontwikkeling van diabetes2. Zo suggereert een analyse gepubliceerd in PLOS Medicine 1).

Inname van minder zout zorgt voor minder opzwelling, vermoeidheid en kuchen bij mensen met hartfalen. Zo blijkt uit een internationale studie in The Lancet 1).

Minder prominent calorierijk voedsel etaleren in de schappen en meer gezondere alternatieven op ooghoogte moedigt consumenten aan tot gezonder koopgedrag.