Topartikelen

Tijdens het lezen van Ons Voedsel ontdekte ik nogmaals dat er weinig personen zijn die zo veel verschillende meningen, maar vooral weerstand oproepen als Fresco. Opvallend vaak werd haar verweten de impact van vleesconsumptie te bagatelliseren.

Naar schatting tussen de half en een miljoen mensen per jaar wordt ziek door voedselinfecties. Voor een groot deel gaat het daarbij om bacteriële besmettingen. Bacteriofagen kunnen een rol spelen bij het tegengaan van besmettingen in de voedselketen.